クミンの独特の香りは、カレーやエスニック料理を思い起こさせます。

クミンは最も歴史が古いスパイスの一つと言われていて、古代エジプト時代にミイラを保存するための防腐剤の一つとしても使用されていました。インドには、古代インド時代にメソポタミア地方から伝わり、インドでは欠かせない香り、スパイスとなりました。

クミンは、インド料理だけでなく、地中海地域、中東、中央アジア、南アジア料理の香辛料として使われていて、トルコ料理、スペイン料理、メキシコ料理をはじめ様々な国の料理でも非常によく用いられています。

栄養価が高く、胃腸の調子を整え、健康にも美容にも良いスパイスです。

今、話題になっているクミンダイエットという言葉を聞いたことがある人もいるのではないでしょうか。1日に少量のクミンを料理や飲み物に入れて摂取するという非常に簡単なダイエットの手法です。

クミンによる脂肪燃焼と新陳代謝の活性化によりダイエットに効果があると言われています。実際にイランの大学での研究では、クミンを摂取したグループは摂取していないグループに比べて約10％も体脂肪を落としたという結果が出ています。

この結果にはクミンが含有している様々な有効成分が関係していますが、その中の1つに植物ステロールという成分があります。動物に含まれているステロールはコレステロールと呼ばれており、これが一定量を超えると血液に脂肪が溶け出し、高脂血症を引き起こしてしまいます。

植物ステロールはコレステロールの吸収を妨げる効果があります。この働きにより、血中のコレステロール値が下げてくれるのです。これが新陳代謝を活性化する1つの要因です。

コレステロール値が下がることはダイエットだけではなく、健康な体作りにも大いに貢献してくれます。

クミンはインドでは便秘の特効薬として知られています。

クミンの香りには食欲を増進させる効果があるので、これを上手く活用することで、規則正しい食生活を実現できます。

そしてクミンにはクミンアルデヒドやリモネンといった、消化器官の活性化を促す働きを持つ成分を含有していますので、胃腸がしっかりと働いて消化吸収してくれます。

さらに、クミンには食物繊維も含まれているので、この点も便秘改善にはうってつけと言えるでしょう。

便秘は腸内の悪玉菌を増殖させ、むくみや血行不良の原因になりダイエットしにくくなってしまいます。便秘を解消することで身体に良い働きをする善玉菌を増やし腸内環境を良くします。

便秘により腸の機能が低下すると肝臓に負担がかかり代謝機能も落ちてしまいます。代謝が低下すると痩せにくい体になってしまいます。便秘を解消して腸内をきれいに保つことで代謝も活発になりダイエット、さらに肌荒れにも効果が期待できます。

クミンの香りを構成しているクミンアルデヒドやリモネンにはリラックス効果、鎮静効果があります。この効果は摂取しなくても香りだけで効果があります。

ストレスが溜まると体内では「コルチゾール」という副腎皮質ホルモンが増加し、ダイエットに悪影響を与えます。

・コルチゾールが増加するとセロトニンが減少し食欲が増進します。

・コルチゾールには脂肪合成を促進する働きがあります。

・インスリンを過剰に分泌させ、体脂肪が多く蓄積されるようになります。

料理にクミンの香りを漂わせることで効率よくリラックス効果を得ることができるので、おすすめです。

クミンには抗酸化作用があります。この抗酸化作用の働きにより、活性酸素を除去し、細胞の衰えを防いでくれます。

細胞の酸化を防止することは、シミやシワ、たるみなどの老化を防ぐ効果に繋がります。若々しい肌や体を保つのに抗酸化作用は欠かせない要素なのです。

天然の抗生物質とも呼ばれているクミンには免疫力を高める効果があります。イギリスでは病気になった時にクミンを入れたスープやお茶を飲むという風習もありました。

これはクミンに含まれているリモネンの働きが免疫力を高め、体内のウイルス退治に一役買ってくれるためです。リモネンは風邪だけではなく、喘息や肺炎など、様々な病気に高い効果があります。

このリモネンによる免疫力を高める効果はガンの予防にも効果があると言われています。

クミンは貧血の改善に効果的な有効成分を多数含有しています。

特に「鉄分」の含有量が多く、小さじ1杯で成人女性の一日の必要量の20%を摂取することが出来ます。

「貧血だと痩せにくい」ということをご存知でしょうか。

貧血とは、血液中のヘモグロビンが不足している状態で起こる症状です。ヘモグロビンは鉄分から生成され、体中のいたるところに酸素を運ぶ役割をしています。その為貧血になると、全身に酸素が十分に運ばれなくなるため、基礎代謝が低下し、消費されなかったエネルギーが脂肪となって体にたまってしまいます。

また、脂肪を分解してくれる酵素の一つに「リパーゼ」という酵素があります。「リパーゼ」は、体内の酸素濃度が低いと働きません。つまり、貧血の状態でどれだけ一生懸命運動したり食事制限をしても、ダイエット効果がでにくくなってしまうのです。

クミンに含まれる鉄分とビタミンB12と葉酸が細胞分裂を補助することでヘモグロビンの生成を促します。加えてクミンに含まれているミネラル類が、体内に酸素を運び巡らせてくれます。

クミンにはカリウムが多量に含まれています。

カリウムは血圧を上げる原因になるナトリウムの排出に効果があります。また、心拍数を整える作用や血管を拡張させる作用もあります。

これらの効果が血流の改善に非常に効果的なのです。

血流が良くなることにより、心筋梗塞や心不全という心臓の病の予防にも効果が期待できます。 

また血流が改善されることは、冷えの改善にも効果があります。

体が冷えると、水分や脂肪がたまりやすくなり、血液やリンパ液の流れも低下します。さらに老廃物も排出しにくくなるため、むくみやすくなります。

体温が1度下がると基礎代謝が約12%も低下するそうです。代謝が悪くなることは太りやすくなる原因になってしまいます。

冷えの改善は、健康面はもちろんダイエットにも効果が期待できるのです。

クミン　小さじ1杯（2.1g）の栄養成分です。

U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE　Agricultural Research Serviceによるデータ

クミンは、【ホールタイプ】と【パウダータイプ】の2種類が販売されています。

ホールタイプは種子のまま、パウダータイプは種子をパウダー状にしたものです。

今話題のスパイスカレーでクミンを手軽に食べてみませんか？

でも、レシピを探したり、スパイスを揃えるのは大変じゃないですか？

私の経験を言うと、スパイスを使ってみようと思い買ってきたものの市販のものは安いけど量が多すぎて、何袋ものスパイスを賞味期限がずいぶん過ぎても使い切れず処分した経験があります。

スーパーなどで手軽に手に入る瓶入りのスパイスって量は少ないけどスプーンが入らないから量りにくいんですよね。

そんな経験から、場所も取らず、スパイスを使い切れるキットを作りました。

THALEIA CURRY（タレイアカレー）は、スパイスカレーを作るために必要なスパイスをセットしているのでスパイスを探す手間がありません。

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